돼지고기의 모든?것 요즘 돼지고기 기생충은?

오늘은 돼지고기에 대해 적어볼까 합니다!

최근에 돼지고기를 자주 먹어 갑자기 정리해보게 되었습니다!

 

목차

1.돼지고기란?

2.돼지고기의 장점 및 효능

3.돼지고기의 단점 및 부작용

4.같이 먹으면 좋은 음식

5.보관방법

정리)

 

1.돼지고기란?

돼지고기는 이름처럼 돼지를 도축해서 나오는 고기를 뜻합니다

우리는 돼지고기를 먹기위해 돼지를 기르고 도축합니다

2.돼지고기의 장점 및 효능

돼지고기는 단백질, 비타민, 무기질 아연, 철분등 많은 영양소가 있습니다

돼지고기는 육회, 굽기, 찌개, 찜 등 다양한 방법으로 조리가 가능합니다

따라서 기호에 따라 원하는 방법으로 레시피를 만들 수 있습니다

 

돼지고기는 비타민 중 비타민B군이 풍부하기에 신경계에 좋은 영향을 줍니다

돼지고기도 고기이기에 피가 있고 그만큼 철분이 풍부합니다 이것은 빈혈을 예방하는데 도움을 줍니다

또한 많이 들어있는 아연은 면역력 강화에 도움이 됩니다

 

부위마다 다르지만 지방이 많은 부위는 많은 에너지를 얻는데 도움을 줍니다

돼지고기는 고기이기에 단백질도 풍부합니다

이는 부위마다 다르기에 100g 기준으로 나눠서 적는다면

안심은 약40g, 등심은 약39g, 앞다리살은 약 23g, 뒷다리살은 약28g,

목살은 약 20g, 삼겹살은 약 17g, 항정살은 약 17g이 들어있다고 합니다

(비싼만큼 많이 들어있는 건가?)

3.돼지고기의 단점 및 부작용

위의 돼지고기의 장점에서 지방이 많아 에너지를 얻기 쉽다고 적었습니다

이는 반대로 에너지를 다 사용하지 못하면 신체의 지방으로 저장이 된다는 단점이 되는 것이죠

 

이렇게 많은 지방은 체중 증가의 주요 요인이 되고 

콜레스테롤도 많이 들어있어 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다

 

돼지고기에는 기생충 혹은 그외의 균이 있을 수 있기에 충분한 온도의 조리가 필요합니다

돼지고기의 기생충은 중심의 온도가 77도 이상으로 되어야 사멸한다고 합니다

즉 균을 제대로 없애려면 바싹 구워야 하는 것입니다

(다만 배설물도 먹던 옛날과 달리 최근엔 사료만 먹이기에

우선 대한민국 돼지고기의 경우엔 기생충이 소고기와 비슷한 수준이라고 합니다) 

4.같이 먹으면 맛있는 음식

돼지고기는 100g 만으로도 한끼에 충분한 단백질을 얻을 수 있습니다

그러니 배 부르게 먹으려면 그 외의 음식을 같이 먹는 것이 좋습니다

 

표고버섯

표고버섯은 돼지고기의 기름을 먹으며 전체적인 느끼함을 잡아줍니다

새우젓

새우젓은 단백질을 분해해줘 소화가 더 잘 되게 도와줍니다

마늘

마늘과 함께 돼지고기를 볶으면 향이 좋아지고 돼지고기의 기름냄새를 줄여줍니다

고추장

고추장은 돼지고기와 함께 요리할 수 있는 만큼 같이 먹을때 맛이 좋아집니다

사과

전 내용에서도 말씀드렸듯이 찬 성질의 돼지고기를 따뜻한 성질의 사과가 보조해줘

소화에 도움이 됩니다

이외에도 당면, 무, 버섯, 파, 냉면, 쫄면 등 다양한 음식과도 어울릴 수 있습니다

 

그만큼 돼지고기는 여러 음식에 어울릴수 있어 말씀드렸듯이 다양한 조리법이 가능합니다

5.보관방법

돼지고기는 0~5도의 온도에 보관을 해야하기에

냉장보관이 기본입니다 다만 이때는 최대한 빠른 시일 내에 드셔야 식중독을 예방할 수 있습니다

만약 오랜 시간 보관해야 한다면 냉동보관을 해야 합니다

이때는 무조건! 소분해서 보관해야 합니다

이유는 돼지고기의 핏물과 함께 얼기 때문에 꽝꽝 얼게 됩니다

이때 먹으려면 해동을 하고 꺼내야 하기에 식중독의 위험성이 커지게 됩니다

(돼지고기를 냉동할때는 최대한 핏물을 제거해주세요

오래 보관하게 되면 피 냄새가 밸수도 있어 맛을 해칠수도 있습니다!)

그러니 적정량을 분리해서 보관해주시면

돼지고기를 먹기 전날에 먹을만큼 냉장고에 넣어놔 해동 하시면 됩니다

정리)

돼지고기는 다양한 방법으로 요리가 가능합니다

최근엔 기생충이 많이 줄었기에 가끔은 괜찮을 수 있지만

왠만해선 충분히 굽거나 삶아서 드시길 바랍니다

보관의 경우 먹기 전날에 구매 후 드시는 것을 추천드리지만

냉장보관의 경우 빠르게 드시길 권장하고

오래 보관하실 경우

핏물제거 후 꺼내기 편하게 소분해서 냉동 보관해주세요^^